Flan aux fraises

Ingrédients : 250 g fraises - 10 feuilles de gélatine - 8 cuillères (soupe) de sucre - 2 cuillère (café) de maïzena - 6 oeufs - 1 l de lait

Mettre le lait a bouillir dans une casserole. Mixer les fraises. Ensuite battre les jaunes avec le sucre, la purée de fraises et la maïzena jusqu'à obtenir une substance crémeuse. Mélanger cette crème au lait et laisser épaissir au feu en remuant toujours. Retirer du feu. Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Ajouter la gélatine à la préparation. Bien remuer et laisser refroidir légèrement. Battre les blanc en neige et mélanger avec l'autre préparation. Versez tout dans une moule. Réserver au frais. Démouler et décorer.